オーストラリア、ゴールドコーストから・・・料理ネタが続くはるるです。
こっち（オーストラリア）に来て感じるのが、大量売りの大量買い。
スーパーに行くと、でっかいカートにいっぱい食料品を入れて買い物する人が沢山。
売る方も、結構な量が１単位で売られている。
先日、ショウガを買ってきた。１Kg、５ドル（約４００円）。
確かに、安い！
でも、１Kgって結構多い！！！
ママが風邪ひいちゃったので、ショウガ汁飲ませてあげたくて買ってきたんだけど、それだけじゃ使い切れそうにないので、何か有用活用できないかな〜なんて思っていました。
何だか、この前も、大量唐辛子、有用活用できないかな〜なんて言ってましたけど。。。
haruruadventure.hatenablog.com
さて、話はショウガに戻り。。。。
本日の夕食は、はるるが作ることに。
ママが鶏肉食べたいって冷凍から解凍していたので、何か鶏肉料理を〜なんてレシピ本をペラペラめくる。
ブレットがレシピ探しを手伝ってくれた。
キーワードはチキン。
したら、ブレットがこれどう？って選んだのが、ローストジンジャーチキン。
なんでも、ジンジャーペーストなるものを、チキンに塗りたくって、オーブンで焼くといったもの。。。
ジンジャーペースト？？？？？
通常は市販でペースト売っているらしいけど、ショウガ有用活用ホリックのはるるは、これはショウガを沢山使えるかも。。。と期待に胸膨らませ、ジンシャーペーストの作り方をググる！！！
なんと、ショウガと、砂糖と、水で煮詰めて、フードプロセッサーでペースト状にするという簡単な工程でできそう。。。
これは試してみるしかない！！
ということで、ショーガペースト作ってみました。
ショーガーペースト材料
- ショウガ ２００g
- 水 １５０l
- 砂糖 １５０g
作り方
- ショウガの皮をむいてスライスする
- 鍋に水、砂糖、ショウガを入れてショウガが柔らかくなるまで煮る
- 煮えたら、フードプロセッサーにかけてペースト状にする
以上！！
さて、このジンシャーペースト。このまま食べるわけではなく、料理に活かさなければ、ただの甘いけどショウガ辛いよね〜っていう物質です。
で、まあ、これを、レシピ本通りに利用して、ローストジンジャーチキンを作ってみました。
ローストジンジャーチキンレシピ
材料
- チキン ５００g
- ジンジャーペースト 上記で作った分量
- ニンジン、ポテト、かぼちゃ、などの野菜 適当
- オリーブオイル 適量
- パセリ 適量
作り方
- オーブンを２００度に温める。
- チキンにジンジャーペーストの半分を塗りたくる。塩コショウして下味をつける。
- 野菜を適当な大きさに切り、ボールに入れて、ジンジャーペーストとオリーブオイルを塗りたくる。
- オーブンのトレイにクッキングペーパーを敷いて、その上に、鶏肉と野菜をのせて、オーブンに入れる。
- オーブンで約４５分。途中（約２０〜２５分後）で、チキン、野菜を裏返す。チキン野菜に火が通ったら、オーブンから取り出しパセリを散らしたら出来上がり！！
ジンジャーの香りと味が見事に野菜とチキンにマッチング！
すんごく美味しかったです⭐︎
今回、チキンは胸肉を使ったけど、ちょっとパサついていたので、モモ肉でローストしたらさらに美味しそうです♪
大量にジンジャーを消費したい方はお試しアレ！！